本製品は、バヌアツ共和国産の高品質なオーガニックカカオ豆を使用したカカオブラウンリキュール。カカオ本来の果実味や華やかな香りを引き出すため、あえて焙煎前のカカオ豆を、カカオハスクとともに使用しています。

その魅力を余すことなく抽出するため、製造工程には「浸漬 → 蒸溜 → 浸漬」という三段階のアプローチを採用。カカオを惜しみなく使用し、最後の浸漬では約半年という長い時間をかけることで、フルーティな香りからカカオ特有の深みまで、豊かで複雑な風味を引き出しました。

いずれ Classic Series でのリリースを予定している本品は、1900年代のクラシックなカカオリキュールから着想を得た一本。ほのかなバニラのニュアンスを重ねることで、カカオの個性を損なうことなく、上品で奥行きのある味わいに仕上げています。

これまで白浜蒸留所では、前述の「Classic シリーズ」と、酒場や自宅で誰でも気軽に本格的なサワーが楽しめる大衆向けの「Cocktail シリーズ」をリリースしてきました。

本製品は、「極小ロットで実験的な酒を作り、消費者の意見を元に改良を重ねる」という、現代的なアプローチを採用した限定生産品シリーズとなります。