2025年に「The World's 50 Best | Discovery」に選出された「Cocktail Bar Raven（東京都江戸川区）」、旧ローマ帝国圏の蒸留酒・薬草酒・アブサン・葡萄酒と 2,000 冊以上の蔵書が並ぶ学術バー「WunderBar Ars（東京都江戸川区）」、伊豆下田・白浜蒸留所アンテナショップ兼カフェ＆バーの「HATOBA（静岡県下田市）」の 3 店舗を運営しております。

店舗で得た知見を製品開発に活かし、完成した新製品をまた店舗で提供・検証できる関係にあります。「SHIRAHAMA DISTILLERY」および当社がさまざまな企業から依頼を受けて OEM/ODM を行った製品の一部は、上記の直営店でもお試しいただくことができます。

静岡県下田市「SHIRAHAMA DISTILLERY」にて、お酒を愛する人を増やして酒場の文化を次世代に残す「Cocktail シリーズ」、 蒸留の新たな可能性を探る「Re:Searcher シリーズ」、 Bar で受け継がれてきたクラシックカクテルの新たなスタンダードを作る「Classic シリーズ」、それぞれのコンセプトに則って国産リキュールを製造・販売しています。

2025 年には静岡県主催「SDGs ビジネスアワード」優秀賞を受賞し、2026 年には看板製品の「Triple Sec -ff-」が世界的な酒類品評会 International Wine & Spirit Competition（IWSC）において Silver Medal を受賞しました。

近年では国内にもクラフト蒸留所が増えていますが、現役バーテンダーたちが企画・酒造を行う当蒸留所ならではの製品を一度お試しください。

現役バーテンダーが共同プロデューサーとなり、小ロットから対応できる法人様向けの OEM/ODM も歓迎しております。

20L から対応可能で、消費者やバーテンダーのニーズに沿った設計ができる点が特長です。 地域の特産品 PR、飲食店や宿泊施設などの看板メニュー作成、企業や IP のブランディング、プレミックスカクテルの業務用ボトルの定期製造など、お気軽にご相談ください。

また、お打ち合わせの際には、Raven や HATOBA で当社の商品や試作品をお試しいただきながら話し合うことができる点もご好評いただいています。

バーテンダーと共に、全国の蒸留所・醸造所・ワイナリー・酒蔵などの酒造場を見学するツアー企画。当社としても、国内外の作り手と交流することで知見を自社の酒造に活かすことができています。
実験的企画としてスタートしましたが、2026 年には HIS ボリビア様・BarIOuS 様とのコラボレーション企画として初の海外進出。10 日間にわたるボリビアツアーの開催となりました。

開催実績

• ・ボリビア編 (2026.02.08〜2026.02.17)
• ・上信越酒造ツアー (2024.11.17)
• ・山梨長野酒造ツアー (2023.09.16〜2023.09.17)
• ・蜂蜜酒を造りに秩父へ (2023.03.20〜2023.03.21)
• ・木戸泉酒造見学ツアー (2022.12.3)

新規事業としての飲食店の開業や蒸留所の設立などにおけるコンサルティングも対応いたします。
2025年には、1 か月にわたってインド・ムンバイの飲食店「Idoru」の開業コンサルティングを行い、従業員のトレーニングやオリジナルカクテルの開発などを担当しました。

* Idoru 公式サイト