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SHIRAHAMA Distillery
by Fame's Inc.

オリジナルリキュール受託 (OEM) 事業

日本の隠れた素材を
世界が酔いしれる一杯に

日本全国の地域ごとに伝統的に生産・消費されてきた素材と、我々の知識・蒸留技術、
そしてお客様の想いを掛け合わせ、店舗や地域の新しい看板商品となるお酒をオーダーメイドで製造いたします

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こんな依頼をお待ちしています Glad to Help

ユースケース1

地域の名産品を、お酒として PR

既に人気の高い果物などだけでなく、まだ知名度が低い材料を売り出す手段としてもご相談ください。消費期限を延ばし、年間を通して販売できるお酒というアプローチで、お土産やふるさと納税などの新たな看板商品が生まれるかもしれません。

ユースケース3

飲食店の看板メニューの "核" に

提供する料理やお店の背景・コンセプトに合わせたカクテルを作るためのご依頼も歓迎です。ロングスタイル・ショートスタイル問わず、そのままやソーダで割るだけでも提供可能な、オリジナリティあるドリンクメニューから企画可能です。

ユースケース2

地域ならではの SDGs を考える

当蒸留所は、静岡県が主催する「SDGs ビジネスアワード 2025」に採択されています。 廃棄・規格外・未活用の素材あるいは部位の高付加価値化を目標にしつつ、お酒というアプローチで新たなアップサイクル構築を模索するご依頼も歓迎です。

ユースケース2

会社の新たな事業・施策として

ブランディング施策として検討している場合、お酒に関する新規事業に興味・憧れがある場合など、新しいビジネスパートナーとしてもお任せください。小ロットから発注可能で、スピード感をもって対応いたします。

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当社の強み About Us

  • 当社の強み1 Variety 当社では「白浜蒸留所」のみならず、幅広いジャンルのボトルを取り揃える「Cocktail Bar Raven」を経営しております。幅広いジャンルのお酒から多様な表現方法を学んだ上でリキュールの企画・開発にも応用できることが最大の強みといえます。

    本サービスはリキュール限定の OEM となりますが、リキュールというジャンルは素材の香りと味を活かしやすいうえに糖分やアルコールの強さまで調整できるため、さまざまなお酒を作り出すことが可能です。
  • 当社の強み2 Speed 小さな蒸留所なので、過剰な在庫を抱えずに小ロット (20L～) で新規ブランド・テスト商品を製造できる点も強みです。
    試作とフィードバック収集を繰り返し、プロセス自体を SNS などで発信・コンテンツ化していく中長期的な取り組みとしてもご相談いただけます。

    また、Raven に来てくだされば、スタッフと直接会話しながらすり合わせを行ったり、カクテルとしてお作りしたものを試していただくこともできます。
  • 当社の強み3 Research 当社ではショットバーのほか、地域に根ざした Cafe&Bar なども経営しています。 多様な小規模店舗で、幅広い消費者から直接フィードバックを受けられる環境にあることも大きな強みとなっています。

    居酒屋スタイル・バースタイルなど想定シーンに合わせた公式カクテルレシピを考案することはもちろん、大衆とバーテンダーの中間に位置する、一般的な消費者調査では届きづらい「バー好き」を対象とした A/B テストも実施できます。（※オプション）

当社スタッフ紹介 Co:Producer

伊藤 広光 (白浜蒸留所・代表)

2025年に「The World's 50 Best | Discovery」に選出された「Cocktail Bar Raven」のオーナーバーテンダーとして、できる限り自分も店頭に立ち続けて多様なお客様一人ひとりと向き合っています。

ボトルメニューをご覧いただければお分かりいただけるかと思いますが、Raven は、"雑食に貪欲に" 専門性に縛られないのがコンセプト。人気の高いウイスキーやクラフトジンのみならず、焼酎・ラム・シンガニ・ピスコ・キュンメル・アガベスピリッツなど幅広いお酒を日常的に取り扱っています。

多くのお酒を扱うことは、果物・薬草・香草など多くの素材を扱うことにもつながります。そして素材の産地や品種、お酒にする工程が変われば香りも味わいも別物になる…ということを日々学びながら、カクテル作りにおいても酒造においても素材の活かし方を試行錯誤しています。
まだまだ若輩者ではありますが、お客様から提供いただいた素材や想いを最大限に活かせるボトルを一緒に考えさせていただきます。
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オーダーメイド制作事例 Case

白浜蒸留所リキュールOEM制作事例 香水のように香るお酒『FIVE』

Five

ファイブ

化粧品メーカー ENGRACE と共同開発した、“香水のように香るリキュール『FIVE』”。「五感で楽しむお酒をつくりたい」という想いで、原料の選定から香味設計まで約 1 年をかけ完成しました。

ベルガモット・ローズ・ビターオレンジ・山桃・ミントを米由来スピリッツに漬け込み、人工香料を使わず自然由来のアロマを抽出。甘すぎず軽やかすぎない味わいを目指し、霊芝や冬虫夏草をほんのり加えることで余韻に奥行きを持たせました。
香気成分はリナロール（ベルガモット）→リモネン（ビターオレンジ）→ゲラニオール（ローズ）と時間とともに変化し、最後にミントがキレを添える設計。ストレートやソーダ割はもちろん、紅茶やシャンパンにひと垂らしするだけでも特別な一杯を演出します。ENGRACEの世界観を体現する、日本発のラグジュアリーリキュールです。

白浜蒸留所リキュールOEM制作事例 九年母

Minami Izu KUNENBO

ミナミイズ クネンボ

幻のかんきつ「九年母（くねんぼ）」を使ったリキュールです。
九年母は古くから日本で栽培され、日本の柑橘類の祖先の一つとしてかつては頻繁に食されていました。ペリー来航の際の会食におもてなしとして提供されていたり、吉田松陰が好んで食したなど、歴史的にも伊豆との繋がりが深いかんきつです。

現代では品種改良が進み商業的な流通は行われなくなりましたが、南伊豆にわずか2本残った木から採取された貴重な果実を使用しています。特徴的な香りをもつ果皮と、果汁から作った特製のシロップで加糖を行い、九年母の魅力をすべて詰め込んだリキュールとなりました。
※「道の駅 下賀茂温泉 湯の花」限定の販売となります。

白浜蒸留所リキュールOEM制作事例 ロイヤルマイル

SHIRAHAMA DISTILLERY × The Plinius

ブルーキュラソー

静岡県は下田市、爽やかな橙と穏やかな潮風が香る白浜や爪木崎の海岸の見晴らし。四季を通して色褪せることのない浅葱色の海をこのラベルとボトルに表現しました。口に含むと感じられる甘味と苦味の複雑な表情とともにお楽しみください。

ボトリング：2025年5月26日
ボトリング本数:300本
ラベル：『ぷりにうす百景　白浜入江図』
デザイン：久木田大地

費用について Pricing

製造費用
都度お見積り

リキュールの製造は、作り方によって作業工数が大きく変動するため、生産ロット数のみで一律の見積もりが難しくなっています。
企画・仕様に応じて個別にお見積りいたしますので、まずは一度お気軽にご相談ください。

費用が不安…という場合
補助金・助成金の申請も
当社でサポートします
実はお酒作り専門の補助金があるように、オリジナルリキュールの開発は補助金・助成金を活用しやすい領域です。業種・業態・企業規模に応じて使えるもの・おすすめのものがありますので、お気軽にご相談ください。

その他オプション

  • オリジナルラベルデザイン
    お酒のラベル作りに精通した専門のデザイナーが、商品の魅力を最大限に引き出すラベルをオーダーメイドで制作いたします
  • 公式レシピ考案
    当社のバーテンダーが、メインとなるターゲット顧客層や想定シーンを踏まえ、最適な公式カクテルを開発します
  • 当社での取り扱い・共同 PR
    白浜蒸留所公式ショップでの販売、「Cocktail Bar Raven」「HATOBA」での取り扱いに加え、SNS/Web でも宣伝させていただきます
  • A/Bテスト
    新しいお酒への関心が高い当社店舗の顧客グループからフィードバックを受け取ることが可能です。詳細はご相談ください
  • 特急オーダー
    お急ぎの場合は、別料金で完成を早めることも可能です。お気軽にご相談ください
  • クラウドファンディング支援
    お酒作りに必要な予算を確保する手段としてよく使われるため、補助金・助成金とあわせてサポート可能です
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CraftSpirits

クラフトマンシップから、爆発的な革新へ

当社が伊豆下田で経営する「白浜蒸留所」では、国産の材料を活用したリキュールを製造・販売しています。素材の選別から加工・浸漬・蒸留・仕上げに至るまで、すべてを手仕事で行っています。

「派手な設備ではなく、土地と素材の力を信じてつくる。たった 1 本でも、記憶に残るお酒を生み出したい」
そんな想いに共感いただける店舗・企業様と伴走し、新たなチャレンジのお手伝いができればと考えています。

「白浜蒸留所」公式サイト

プロジェクトの流れ Workflow

※お打ち合わせは基本的にオンラインで対応可能です
1

ヒアリング・企画

まずは作るお酒のコンセプトと、核となる素材を決定します。素材は当社で手配することも可能ですが、地元の素材を使いたい場合などお客様側で用意いただく場合は、試作のために当社まで一定量の素材を送付いただきます。

販売フローの話、酒販免許の話、実現可能性の話、予算の話や補助金・助成金の活用などご不明点がある場合もトータルで相談に乗らせていただきますので、まずは一度お気軽にご相談ください。

2

味わいと香りの設計 (初回 MTG)

使う素材の決定後、素材のどんな部分を活かすのか、最終的にどんな味わいにするのかを決めていきます。

3

試作品の作成/送付

素材の準備が整った後、当社でコンセプトを実現できるようテスト製造を行います。作成したサンプルはお客様の元にお届けし、理想の味わいを追求する場合は、ここから複数回のミーティングと試作を繰り返します。
第三者の客観的なフィードバックが欲しい場合、当社で AB テストを行うことも可能です（※オプション）

4

承認・最終確認

送付した試作品に納得いただけた場合、完成とした上でボトルの選定とラベルのデザインに移ります。

5

デザイン・瓶詰め

当社で使用している数種類の瓶の中から、最終的なパッケージを選んでいただいて瓶詰を行います。ラベルデザインに関してはお見積り金額に含まれていますが、もちろんご自身でデザインいただくことも可能です。また、専門のデザイナーを交え、新規ラベルデザインを承ることも可能です（※オプション）

6

商品のお届け・販売

指定の本数を製造し、完成品を納品いたします。
公式レシピを考案したり、当社からの共同宣伝もできますのでお気軽にご相談ください（※オプション）

よくある質問 FAQ

どのような種類のお酒が製造できますか？
酒造免許はジャンルごとに細かく定められているため、当蒸留所ではリキュール（蒸留酒）のみの対応となります。とはいえリキュールというジャンルは表現の幅がとても広く、さまざまな香り・味わいを実現できますので、まずはお気軽にご相談ください。
本契約（ロットでの生産確定）の前に、ごく少量を試作することは可能ですか？
もちろんです。「本当にその素材や製法で美味しいお酒が作れるのか」という実現可能性が不透明なケースも多いため、当社では素材が一定量あればまずは本契約の前に試作をしたほうが良いと考えています。また、お客様からのアイデアを聞いたときに「やってみたい」と前のめりになるケースもございますので、まずは一度お問い合わせください。
最小ロット数は何本からですか？
基本的には 20L からの製造となります。200ml で 100 本、500ml で 40 本が目安となります。
30ml や 100ml など、小容量のボトルでも作れますか？
手間がかかる関係で、割増料金となります。また、自社製品の製造期間（定期）と重なる場合などは、スケジュールの都合でお断りさせていただく可能性もございます。
コンセプトのみの状態で、メインとなる素材をまだ決めかねているのですが、相談できますか？
もちろんです。企画段階からまずはお気軽にご相談ください。
個人店なのですが、依頼できますか？
もちろんです。個人事業主でも補助金等が使えるケースもございますので、お気軽にお問い合わせください。
店舗・会社拠点が東京や静岡ではないのですが、依頼できますか？
もちろんです。お打ち合わせはオンラインで対応可能で、東京・静岡県外からのご相談も増えていますので、お気軽にご相談ください。
製造期間はどのくらいかかりますか？
ゼロからの開発の場合、企画から納品まで通常 3 ヶ月程度お時間をいただいております。早く納品できる製造法もありますので、お急ぎの場合は別途ご相談ください。
御社からの告知・情報公開を行わず、非公開案件として依頼することは可能ですか？
一般的な OEM と同様に、当社で告知や公式サイトへの掲載を行わない形でも可能です。ただし、ラベルに「製造：白浜蒸留所」という文言は明記させていただき、ラベルを剥がしたり別のラベルを上から貼り付ける形での販売（製造者へのなりすまし）は固く禁止させていただきますのでご了承ください。

また、非公開事例であっても当社がクローズドな場での商談で利用する営業資料（配布無し）などには記載させていただければ幸いですので、条件等はご相談させてください。
ラベルデザインは自分で用意する必要がありますか？
基本料金にラベル制作費が含まれておりますので、こちらでデザインいたします。もちろん、お客様でご用意いただいたデザインを使用することも可能です。
最終的な製造レシピは共有いただけますか？
原則非公開としております。なお、本契約に至った場合「白浜蒸留所」現地にて製造工程をお手伝いいただくことは可能です。
企画としての禁止事項はありますか？
小さな蒸留所ですので、大量生産を前提とするご依頼にはお応えできかねます。また、極端に原価率が低く高額で売る予定の依頼や、資金調達・上場のための事業計画を元にした急成長（私たちの急拡大・設備投資）前提のご依頼、既存商品と酷似したものを目指して 1 本の露骨なベンチマークが存在する（香りや味わいの指示が市販の既存ボトルに寄りすぎる）ご依頼などはお断りする場合がございます。

Company

バー経営と蒸留所経営、そして OEM も含めた多様な商品開発。
分散しているようにも見られますが、私たちはこのすべてを事業展開していくことが重要だと考えています。
会社情報

Originals

私たちの商品は、現在全国 10 以上の都道府県で取り扱いいただいています。
ドリンクメニューとして飲める店も紹介していますので、私たちの技術が気になる方はぜひ一度既製品をお試しください。
オリジナル商品一覧

お気軽にお問い合わせください Contact Us

私たちは常に酒造・カクテル作りの新しい可能性を見出したいと考えています。

あなたのアイデアを形にするお手伝いをさせていただきますので、
まずは一度、下記のフォームまたはメールでやりたいことをお聞かせください。
相談する
白浜蒸留所 所在地 〒415-0012
静岡県下田市白浜1520
運営企業 株式会社Fame's（フェイムズ）
お問い合わせ宛先 contact@fames-inc.com